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2012年6月30日星期六

中大財務教授王澤基﹕現持「磚頭」 低回報高風險

明報 – 2012年6月28日星期四上午5:27
【明報專訊】理性的投資決策,必要考慮回報與風險,曾任巴克萊、瑞銀、高盛及大摩等國際投資銀行高層、現為香港中文大學財務專業應用教授的王澤基就認為,現在持有「磚頭」,絕對是屬於低回報和高風險的不理性投資行為。
他更身體力行,不單繼續租樓住,更成功說服兄弟及父親出售自住物業。
王澤基指出,一般人買樓,往往混淆了自用和投資的需要,純自用太個人化,不容易說對與錯,但若然有投資成分,就必然要計算好回報與風險,才是理性。
他以現時租住的奧運站一帶的一個約1900呎複式單位為例,市值2000多萬元,月租約4.3萬元,表面看回報率有約2厘,但若扣除業主每月要支付的管理費、差餉、維修,以及建築折舊,實際回報率只有約1厘或更低。
若以此類比於股票的市盈率,便高達100倍,即往後如租金停留在現水平,業主現時持有「磚頭」,便等同要100年才可「回本」,「一般正常投資,絕不會買入市盈率高達100倍的股票!」
收租要100年才回本 賣樓誘因大
他進一步以財務投資角度分析,要衡量投資的回報與風險比率是否合理,一般會以其他低風險(或接近零風險)投資工具的回報作比較。
「比方說,如港人知道渠道,在內地銀行進行港幣定存,年息率可高達3.1厘,人民幣定存則為5.25厘,兩者風險都不大,相比投資物業僅有約1厘的實質租金回報,等同每年『倒蝕』4.25厘(人民幣收息減去收租實質回報),若以5年期計,則期內除非樓價再升2成,否則便等同蝕了!」
他又指出,一個普通家庭,數年前買入一間400萬元物業,現已升值至800萬元,現時賣樓可獲利400萬元,若以該家庭每月可儲1.5萬元計,然則400萬元的利潤,已等同其20多年的積蓄,賣樓的誘因極大。
樓價或因投機續升 租金自動「煞掣」
「租樓住,其實係買樓自住嘅perfect substitution(完全替代),雖然近期樓價續升,但如奧運站附近的住宅租金已回落,隨經濟放緩和外資金融機構收縮,租務需求回落,租金一定會調整。事實上,樓價可因投機因素續升,但租金追不上,便會令租金回報下跌,這是典型泡沫形成的迹象。」
「租金與樓價不同,唔係加租就有人接,正如做港女唔係愈『公主』愈多人追。租客租不起,便會遷往較偏遠的較低租金地區,所以當租金升過龍,便會自動『煞掣』。」
樓按屬高槓桿 買錯樓或無翻身之日
王教授又指出,港人以過去樓市都是大漲小回,從而推論「長揸必勝」。然而,卻忽略了買樓多了一個承做按揭因素,所以其實屬高槓桿和高風險,支付了樓價3成做首期,樓價升了3成,回報便達1倍,但若樓價跌了3成,所有首期便化為烏有,再跌則更加會變成負資產,更何况樓宇流通性低,現在更有額外印花稅,跌市時要止蝕也不容易。
他又強調,投資是「寧可錯過,千祈不可做錯」,買錯樓可能永無翻身之日,就如03年不少負資產人士燒炭自殺。
冒輸百萬風險贏兩蚊是「傻仔」
王又指出,固然誰也不能保證樓價不可以再升,然而,「你喺3號幹線看到有張10蚊紙,又會否冒險衝出條馬路執張10蚊紙返嚟?你賺到10蚊,但你會唔會咁做呢!」猶如冒着輸100萬元的風險去贏得2塊錢,是「傻仔」的做法。「即使未來3年樓價有可能再升兩成,若碰上跌市,下跌三成亦屬合理,現時投資樓市是輸面大贏面小。唔好博,唔好貪心」。
王預期,若樓市下跌,未必急插,而是會慢慢陰乾,「地產cycle(周期)好長,不同股票會一下子大插水,地產唔會大冧市,高峰期到谷底平均6年,80年代跌咗五、六年,97至04至又係跌左六、七年」。
明報記者 鄒凱婷、陸振球
攝影 葉思雅

2012年6月10日星期日

為寫Apps棄筍工

4位香港大學畢業生看好手機Apps市場,為了把他們的念頭寫成Apps,決定自組公司。創業近1年,4人說已賺到未來1年的租金,回想創業過程,有人為寫Apps放棄銀行和大型電腦公司筍工,也試過替搭檔


公司「白做」。創業成功的他們,勉勵年輕人要追求夢想,不要向錢看。

去年於港大電腦科學系畢業的朱世耀、蔡澤榕、黃澤鐮,加上前年工商管理系畢業的汪忠耀,共同創立了一間寫手機Apps的公司。

汪忠耀創業前於銀行工作,月入3萬元,但為了加入其他3人創立公司,毅然辭去銀行工作,他說現在的工作令他「每朝起身都好想返工」。朱世耀畢業後,也取得電腦公司的工作機會,但決定放棄,因不想錯失跟自己搭檔得很好的人。

4人表示,開設公司從零成本開始,靠每人自己接工作儲錢,才能搬到一間約200多呎的辦公室。他們興奮地表示,已經賺到未來1年的租金,更將聘請同校師弟到公司實習。

構思設外賣Apps
他們說,曾試過跟其他公司合作,4人付出人力物力寫好了Apps,但跟對方公司內部爭拗而拆夥,基於合約,寫好了的Apps不能推出市場。他們笑言這是創業以來「最傷」的情況。

他們表示,最希望寫一個外賣Apps,因以前住大學宿舍叫外賣,經常要問周圍的同學,把訂單集合一起才能送外賣。他們想外賣Apps能自動把訂單集合在一起,但礙於公司規模未能實現這念頭。他們勉勵年輕人要有夢想,不要隨波逐流,要問自己「假設全部工作一樣薪金,你想做甚麼工作?」 

壹週刊 - 1131 - 壹盤生意 椰汁大王 不死之謎

壹週刊 - 1131 - 壹盤生意 椰汁大王 不死之謎


椰汁大王黃志強(右)在弼街由賣椰汁做起,到現在一條街租了四個鋪位賣小食、番薯和椰汁,眼見行家猶如車輪轉,他慶幸自己仍可以屹立不倒。



    椰汁大王黃志強(右)在弼街由賣椰汁做起,到現在一條街租了四個鋪位賣小食、番薯和椰汁,眼見行家猶如車輪轉,他慶幸自己仍可以屹立不倒。

    壹盤生意

    椰汁大王 不死之謎

    2011年11月10日旺角登打士街、太子弼街、水渠道一帶以及荃灣路德圍這幾條小食街,除了出名人流多,更出名租貴,但每每有不少敢死隊為了一嘗成功滋味,冒死進駐。
    其中一人就是四十一歲的椰汁大王黃志強(強哥),以上所述的地方,總有他的足跡。本刊○八年曾訪問強哥,當時「椰汁大王」只有四間分店,月賺十八萬元。隨着台式珍珠奶茶熱潮出現,「椰汁大王」頓時被客人打入冷宮,門外總是冷冷清清,雖已開了七間分店,但只賺得九萬元。不過,強哥的生命力猶如曱甴般頑強,不但企硬不死,兩年前還在弼街及路德圍的椰汁大王店旁邊開設「旦王」賣酸辣粉,及「大蕃薯」賣台式煨番薯。密食當三番,每月多賺八萬元,亦令椰汁生意有起息。
    上週五,甫踏入六時,弼街就出現了一陣人潮,穿着橙色制服的強哥大嗌:「下一位,你酸辣粉要幾辣呀?食唔食得辣先?我哋有勁大中小微辣,唔食得就唔辣都得,十五蚊吖,唔該。」說完,強哥一邊密密把辣椒碎、醋、芫荽和榨菜等十多種配料加在酸辣粉上,並放到紅色紙碗中。客人接過後,就自動自覺走進「旦王」旁邊鋪中站着吃。按記者觀察,單是六時至六時半這半小時間,「旦王」已售出三十二碗酸辣粉。
    「旦王」的旁邊是「大蕃薯」,亦是由強哥開設。齋賣台灣入口番薯,八元一百克,番薯每件約二十多元,價錢較街邊的普通番薯貴,故人流相對較少,因此強哥沒有安排固定店員站台。無論是「椰汁大王」或「旦王」的員工,每當見到有客人在「大蕃薯」門口等待時,便會自動補位。
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    酸辣粉可以讓<br/>客人自選辣度,薯粉從內地<br/>訂回港,強哥選用一種<br/>比較有咬口的薯粉,煮前要用<br/>熱水浸約十五分鐘才煮<br/>得腍,售十五元。
    酸辣粉可以讓
    客人自選辣度,薯粉從內地
    訂回港,強哥選用一種
    比較有咬口的薯粉,煮前要用
    熱水浸約十五分鐘才煮
    得腍,售十五元。

    椰汁大王人龍不再

    「旦王」、「大蕃薯」和「椰汁大王」在弼街一字排開。除了弼街這些鋪,強哥在荃灣路德圍、太子水渠道及旺角登打士街都有開鋪,他亦於今年頭於深水 埗開設了車仔麵檔。加上早年開設的米線檔,強哥每天就要不停來回店鋪巡視,繁忙時間更需要捲起衫袖落場,每日早上十一時開工,直至凌晨二時所有店鋪關門後,他還要返回車仔麵檔的廚房,製作辣椒醬,直至早上六時才回到深水 埗的家睡覺。
    強哥之所以這樣搏命,全因他的心血「椰汁大王」生意走下坡。○八年,強哥在弼街開設第一間「椰汁大王」,在新鮮感吸引下,一開便大賣,他心雄起來,連開九間分店鋪,每間都找來親戚或員工做拍檔,高峰期月賺二十一萬元。本着搵得來,使得去的心態,他巴閉得以三萬元租下與「椰汁大王」兩鋪之隔的地鋪做貨倉,「旺角租樓上都萬幾啦,不如俾多少少租個近啲!」不過一年後,「椰汁大王」不但被同行抄襲,台式珍珠奶茶又冒起,「我 哋生意平均跌 咗一半,連最旺既登打士街都一度要蝕。」強哥說。最後,他把位於銅鑼灣景隆街的鋪頭關閉,事關那鋪位單是鋪租就由八萬元加至十萬多元,「生意又唔好,蝕咗我十幾萬!」他亦關閉了「遠水腳」的元朗分店,以便集中人手於其餘七間鋪。雖然每月仍然賺到九萬元,但還要與拍檔對分,故強哥一直想辦法開源。
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    這個番薯爐由台灣訂回來,二手的要七萬元,全新的則要十萬元,陶瓷令傳熱較均勻,雖用炭加熱,但有電子溫度計監察溫度,每次可放約六十隻番薯。
    這個番薯爐由台灣訂回來,二手的要七萬元,全新的則要十萬元,陶瓷令傳熱較均勻,雖用炭加熱,但有電子溫度計監察溫度,每次可放約六十隻番薯。

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    這名客人表示經朋友介紹,特意由佐敦坐的士到弼街來買番薯,強哥聽後立即多送一個番薯給他,多謝他捧場。
    這名客人表示經朋友介紹,特意由佐敦坐的士到弼街來買番薯,強哥聽後立即多送一個番薯給他,多謝他捧場。

    把握機會開旦王

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    週六下午約一時,客人已要排隊買酸辣粉,二十分鐘內出售十五碗酸辣粉,強哥的拍檔,舅仔華哥(左)做到無停手。
    週六下午約一時,客人已要排隊買酸辣粉,二十分鐘內出售十五碗酸辣粉,強哥的拍檔,舅仔華哥(左)做到無停手。

    機會不久之後便來到,強哥說:「『旦王』原本個鋪位,前身係另一間同我打對台嘅椰汁店,點知佢做唔住,業主問我有無興趣租埋。弼街好少有吉鋪,一來我唔想再有飲品店進駐,二來我希望賣其他小食增加收入,點都租咗先。」不過,強哥一直都未想到新鋪賣什麼,故白交了兩個月租金。他最終想到在鋪頭售賣以新鮮九棍魚和鮫魚製作的魚蛋、燒賣,希望與一般只賣雪藏的店鋪有分別,因此鋪頭當初亦隨意改了「旦王」這個名字。
    雖然魚蛋、燒賣毛利超過六成,但由於太子一帶的同類型生意太多,強哥深明該店不能只賣魚蛋、燒賣。一次他經過一間位於深圳的小食店,見人家賣酸辣粉當小吃,他覺得有得做,而酸辣粉當時在香港尚未興起,他便透過岳父的朋友搭路,專程跑到四川成都學師。那次「出差」,主要學會分清楚麻和辣,「酸辣粉要有麻,亦要有辣。麻要有青花椒,辣要有非洲辣椒。」回港後,他發現香港人不接受濃味食物,便調淡一點,如是內地客的話,就自動自覺加多點麻辣。客人黃先生覺得「旦王」酸辣粉調味剛好,之前食過其他店的酸辣粉總覺得不是太酸就是太辣,而這裡最好就是有得揀酸辣度。
    冬天是「旦王」生意的高峰期,每月可賺六、七萬;現時天氣微涼,每日約出售五百碗酸辣粉,週末賣出八百碗,但過去兩、三個月天氣較炎熱,收入就比高峰時少三分二,但強哥並不擔心,他說:「因為 啲粉太辣,反而 啲人走去飲椰汁中和番,令「椰汁大王」嘅生意額增加咗三成。」
    經過一年多的時間,「旦王」已回本。其後,強哥見「旦王」旁邊的當鋪退租,他二話不說把其租下來,就是為了防止引狼入室,「如果夠錢租就一定租,租落自己控制到,好過唔知 啲咩鋪走入 嚟啦。」強哥暫時把店騰空出來給客人涼着冷氣吃酸辣粉,令酸辣粉銷售額再多一倍。

    引入番薯王

    另一方面,為了幫補「椰汁大王」收入,他本來把當貨倉的鋪,分租予朋友賣果汁、賣大閘蟹。兩年前,強哥又遇上另一次機會。「岳父個台灣朋友本來打算將『椰汁大王』引進台灣,連鋪也租好,但當時台灣有人利用椰子運毒,禁止椰子入口。」雖然生意拉倒,該朋友反而介紹了台灣番薯給強哥,這番薯來自雲林縣水林鄉,在台北及台中都有專門店。他為了一試台灣番薯口感是否特別好,更特意買了日本、韓國、大陸和美國的番薯來試食,「淨係日本的番薯也試了十種,但覺得台灣嘅番薯質感比較滑,而且放入雪櫃雪凍都唔變硬,可以介紹 啲客人凍食。」記者試過他們賣的番薯,不太甜,入口較綿。開業前,強哥把鋪位重新鋪電,並以七萬元,從台灣買了一個二手炭爐回來。開業當日,他與太太在街上派番薯予客人試食。這間「大蕃薯」額外為強哥帶來萬多元收入。
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    <br/>他們試過不同番薯後決定進口三種台灣番薯,紫心較香,黃心較甜,這種橙黃心的則口感最好,十分「綿」。
    他們試過不同番薯後決定進口三種台灣番薯,紫心較香,黃心較甜,這種橙黃心的則口感最好,十分「綿」。

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    華哥製作酸辣粉的調味料前把不同的辣椒乾磨成粉。
    華哥製作酸辣粉的調味料前把不同的辣椒乾磨成粉。

    鋪位多彈性高

    開新鋪後,強哥計過數,不但員工可以互用,加上「旦王」及「大蕃薯」帶動了「椰汁大王」的生意,於是食髓知味,一年前在荃灣路德圍「椰汁大王」旁,多租一個鋪位賣酸辣粉兼台灣番薯。
    現時,連同米線及車仔麵生意,強哥共租了十二個鋪位。他謂香港租金昂貴,已作好加租的最壞打算:「之前深水 埗桂林街『椰汁大王』個鋪,約滿後已經加租倍半至七萬蚊。」強哥見欽州街有鋪位可租,租金亦較平,故半年前已租下來,開設「椰汁大王」。即使桂林街再加租而捱不下去,強哥亦不致失去深水埗這地盤。「我同幾區的地產代理搭通晒天地線,一有平鋪都會通知我。」強哥亦多購幾部番薯爐,準備陸續在其他「椰汁大王」分店擺放兼賣番薯,及在「旦王」加入更多小食,如 韮菜豬紅等。強哥說:「只要每間鋪嘅營業額夠交租、支薪,而且每間仲有一、二萬蚊賺,我都唔會放棄﹗」
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    「旦王」鋪位前身是椰汁鋪,但兩年多前抵不住台式飲品攻勢而結業,強哥為免有其他飲品小食店進駐,便立即租下來,開設了「旦王」。
    「旦王」鋪位前身是椰汁鋪,但兩年多前抵不住台式飲品攻勢而結業,強哥為免有其他飲品小食店進駐,便立即租下來,開設了「旦王」。

    2012年6月6日星期三

    壹週刊 - 1124 - 壹盤生意 iPhone apps掘金方程式


    Silver眼見 iPhone apps入行門檻愈來愈低,故轉型推出手機廣告平台 Leaf Walker,上週四推出市場,他希望藉此在年底前賺到一百萬。
      Silver眼見 iPhone apps入行門檻愈來愈低,故轉型推出手機廣告平台 Leaf Walker,上週四推出市場,他希望藉此在年底前賺到一百萬。
      壹盤生意

      iPhone apps掘金方程式

      2011年09月22日
      今年廿八歲的余泳峰( Silver)畢業於中大互聯網工程系。大學一年級時受《窮爸爸,富爸爸》啟發,矢志做個發達生意人,自此努力不懈掘金。人家上堂時,他卻連走幾場幫人補習至凌晨;畢業後,任職電話會議服務推銷員的他,為了促成生意,每天早上七、八時在目標公司門口等待老闆出現,等足半個月;為了建立一個法律搜尋器,加入同是提供法律文件搜尋的公司 LexisNexis做臥底取經。
      半年前, Silver成立 Izense替客戶寫網頁、手機應用程式( applications,簡稱 apps),月賺十三萬。但他仍未滿足,上週四推出廣告平台—— Leaf Walker免費 iPhone app,希望在年底前帶來人生第一個一百萬。本刊找來其同行大哥,推出手機廣告平台 iButterfly,每年生意額五千萬的 Cherrypicks行政總裁趙子翹( Jason)從這盤生意的設計、營銷手法及前景三方面,為 Silver指點迷津。
      四個月前 Izense才搬進位於北角的辦公室。十名員工坐在三百多呎地方,辦公室連電話線都未有,同事以私伙手提 call客,又要帶私人手提電腦上班,老闆 Silver說:「忙到連電話線都無時間搞。」忙得如此不可開交,就是因為上週四推出的 iPhone app,名為 Leaf Walker的廣告平台。

      設計:儲樹葉 換禮品

      Cherrypicks是行內龍頭,三個多月前推出 iButterfly,性質與 Leaf Walker一樣是廣告平台,但客戶是港鐵、 Pacific Coffee、 Adidas等。 CEO Jason(右)指一定要搵大客, Silver(左)虛心受教。
      Cherrypicks是行內龍頭,三個多月前推出 iButterfly,性質與 Leaf Walker一樣是廣告平台,但客戶是港鐵、 Pacific Coffee、 Adidas等。 CEO Jason(右)指一定要搵大客, Silver(左)虛心受教。
      用戶下載了 Leaf Walker後,只要開了定位器,每次走過指定地區就能得到樹葉,累積一定樹葉數目便可以換禮品,加上定位廣告和替商戶度身訂造的遊戲等收入, Silver期望年底可賺到最少一百萬營業額。 Silver一直希望寫一個長賺長有的 app,但一直苦無頭緒,一次他出外吃飯,「 嗰次食沙嗲王,埋單時派優惠券,我就諗起屋企仲有好多喎,但次次都唔記得帶。」於是他決定設計一個把優惠券電子化的 app。
      有了概念後,就要落實設計, Silver記得這半年間共作了一百二十三次修改,包括:「當初想過要用戶做執拾的動作,先可以執到樹葉,但後來又怕香港人怕尷尬,所以轉咗經過就自然執到樹葉。我亦想過叫人上嚟辦公室換禮物,不過 office咁細,都係去商鋪換好 啲。」上週四 Leaf Walker面世,第一天共有一百名用戶下載。不過,記者試用後,發現還有彈 app(即登入後,畫面又自動彈走)、明明有效日期是一個月的優惠券,卻寫了一日的情況。 Silver亦表示,較繁複的 Android版本要在個多月後才推出。

      Jason評語

      年底前賺一百萬絕對可以,因為聖誕是廣告旺季,但要急起直追。 Leaf Walker的意念不錯,但市場的趨勢是利用娛樂性、互動性,加強用戶與品牌的聯繫。 Leaf Walker與用戶的互動性略嫌不足。要彌補問題,優惠要夠多夠吸引,最重要就係個 app不時要有突破。 Leaf Walker運作未完善。我明白一定要盡早推出,但不要只忙着賺錢而忘記發展新的技術,不然用戶很快會膩。

      營銷法:面皮厚吸生意

      辦公室不過三百多呎,有五位同事負責推銷,一位設計,只有三位寫程式, Silver則要一腳踢。
      辦公室不過三百多呎,有五位同事負責推銷,一位設計,只有三位寫程式, Silver則要一腳踢。
      現時參與 Leaf Walker的商戶約五十個,如 Samsung、 Crabtree& Evelyn、芝脆雞等。 Silver找到這班客,全靠最簡單的方式—— Cold Call。 Silver說這數月共打了四百個電話,在 Izense工作的銷售員比程式員更多。他認為要提高 Cold Call成功率,就要直接找到老闆,「先打去間公司 reception搵老闆個秘書,但秘書最好唔得閒聽電話,因為條線就會飛去留言,錄音機會講『 Extension xxxx is not available』,得到秘書直線,再打去佢直線號碼前前後後的號碼,就有機會「撞中」老闆的直線喇。」記者翻開其電腦中的電話簿, Silver已儲了近千二間公司老闆級的內線電話。
      當 Cold Call都行不通時,他會直接在該公司門口等老闆上班,「以前做 Sales,有次我朝朝早七、八點等一間電鍍公司嘅老闆,等足半個月,終用誠意打動佢,單生意夠我唔使返工三個月。」而 Izense第一單生意是替財經評論員王冠一設計講股 app,亦因為 Silver夠主動:「有晚 喺灣仔等朋友,見到王冠一,我即刻上前大叫『王 Sir』,然後搵佢影相。再 喺網上搵佢電郵地址,傳番照片加自我介紹。」向 iPhone用戶宣傳, Silver則靠商戶店鋪內貼海報,及用小遊戲引導用戶上 Leaf Walker的 Facebook和網頁。

      Jason評語

      只貼海報宣傳,渠道略為單一, iButterfly推出時我們就跟客戶談好合作宣傳,例如 Pacific Coffee的店鋪外被蝴蝶包圍,好搶眼。宣傳機場快綫優惠,港鐵站及車廂內都有廣告板。 Leaf Walker現時的客戶屬中小型,難有大型宣傳,但也可協議多種有創意的宣傳方法。 Leaf Walker在策略上可考慮先攻佔某幾個地區的商戶,在該區打出名堂後,才擴大版圖。不過,我認為最終還是要找一些大商戶,以確保有資源研發新技術。

      前景:自保唯有轉型

      Silver一年前以月租五千八百元,搬進位於炮台山約二百呎的套房。住了一年,但仍算保持得十分整潔,事關他近大半年來,除了凌晨回家睡覺,其餘時間都在辦公室度過。
      Silver一年前以月租五千八百元,搬進位於炮台山約二百呎的套房。住了一年,但仍算保持得十分整潔,事關他近大半年來,除了凌晨回家睡覺,其餘時間都在辦公室度過。
      Izense開業初期,主要替客人寫網頁和設計 apps, Silver曾花三個月寫一個名為「食胡易」的麻將計番 app,並拍好宣傳片放上 YouTube,打算向皇雀會力銷,「不過佢哋話呢排唔想谷打牌生意喎。」三個月的心機便化為烏有。那次失敗後, Izense至今曾替客戶設計十個 apps,除了王冠一的股評,也有英皇證券的金銀報價,每個 app收費五萬至二十萬。不過 Silver發現市面上愈來愈多課程教授寫 apps,有些課程甚至只需十五個小時就完成,「好多死仔都想入行,門檻愈來愈低、價錢仲愈鬥愈平﹗」
      在 IT界,收費以 Man-day計,即一個人工作一天的時間。現時,寫 apps的每個 Man-day收費約二、三千元,平均一個 app需時五十個 Man-day,即收費約十多萬。但事實上, Man-day價格由公司任開,「真係有 啲人可以叫價三千就做一個 app㗎,你點同佢爭呢?」 Silver無奈地說。為自保,他力求把公司轉型成一個手機廣告平台,「有一個平台,就可以不停接廣告賺錢,而且呢個平台要求嘅技術比一般嘅 apps高又繁複,唔係咁易抄。」故 Izense已減少接做網頁及替客戶寫 apps的生意,「以前係做一次嘢,賺一次錢,但手停口停,而家我希望做到做一次嘢,賺 N次錢!」 Silver笑說。

      Jason評語

      轉型是好,但唔好孤注一擲,開發 Angry Bird的公司 Rovio寫到第五十一隻遊戲才闖出名堂。試想如果一家公司沒有替別人寫 apps賺錢,邊度有資源研發?相反幫人寫 apps,大客戶要求多多,往往可以把公司的技術推高。我 哋當時替馬會寫 app,要寫到幾萬人同時做交易都不「彈 app」,要花很多時間研究才能做到。 Silver是個聰明人,他早前在展覽會推出「室內定位」時已吸引不少公司向他們招手。他們現時打算將來同我哋合作,就是認為我 哋可提供資源俾佢哋做研發,他們則向我們賣創意。
      Silver(黑面具)在寫好「食胡易」後,親身上陣扮 Batman拍宣傳片放上 YouTube,希望一炮而紅,並向皇雀會推銷,怎料橋段被指十分「爛」,皇雀會亦對 app無興趣,徹底失敗。
      Silver(黑面具)在寫好「食胡易」後,親身上陣扮 Batman拍宣傳片放上 YouTube,希望一炮而紅,並向皇雀會推銷,怎料橋段被指十分「爛」,皇雀會亦對 app無興趣,徹底失敗。
      芝脆雞的負責人江正文認為 Izense給他們免費宣傳,一試無妨,但未來要收費的話,就要「諗過度過」了。
      芝脆雞的負責人江正文認為 Izense給他們免費宣傳,一試無妨,但未來要收費的話,就要「諗過度過」了。

      Silver回應

      Silver十分認同 Jason在產品設計及宣傳上提供的意見,不過現階段他還是打算破釜沉舟,專心做 Leaf Walker,當它是下一隻 Angry Bird。他自豪地表示, Izense半年前還屈在紅磡一幢唐樓的五十呎小房間,月租不過一千,「 嗰度連都無,你有無諗過返公司要爬樓梯?」直至接到第一宗生意賺了十多萬元,才搬至現址,「上個月仲係得九個人,而家已經十幾人,兩個月後我哋打算搬去觀塘一個千多呎的新辦公室。」

      Leaf Walker賺錢方式
      *月費以每個項目計算,定位廣告收費根據地區而定,旺區收費最貴。

      商戶遊戲<br/>Izense為商戶設計遊戲,用戶玩過遊戲,成功過關便能換領禮品。
      商戶遊戲
      Izense為商戶設計遊戲,用戶玩過遊戲,成功過關便能換領禮品。
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      營業資料( 08/11)

      營業額:$300,000
      租金:$9,000
      人工*:$150,000
      雜費:$10,000
      盈利:$131,000
      *九名全職員工

      開業資料( 02/11)

      租金:$1,000
      裝修:$0
      設備:$2,000
      雜費:$5,000
      總投資:$8,000

      入門秘笈

      學寫 apps
      近來坊間推出一些寫 apps入門課程。如中大轄下的中大專業進修學院的五日短期課程( 15小時/$2,000),要求學生對 Object Oriented Programme,如 Java、 C++等有認識;如屬寫程式新手,可考慮報讀系統電腦教育中心九堂課程( 27小時/$1,480)或 Feva Works的程式設計師專業十八堂課程( 54小時/$5,980)。
      推出市場
      要把 apps加入蘋果平台,要先付 US$99年費;而 Android手機平台則一次性收費 US$25,假如是收費 apps,則蘋果及 Android與開發員作七、三分賬。蘋果的審核制度較嚴格,例如會測試 apps是否容易使用、夠人性化及安全性、通過測試及格,才會被放上架。有賭博及色情成分都是禁止的。
      撰文:陳政嫺
      攝影:廖健昌
      插圖:詹震寰、王健威

      o靚模 揸fit人 月賺 百萬



      「我唔鍾意影明星,日日睇電視都見到,無咩特別,o靚模唔同,有樣有身材呀,個個二十五歲以下先至好!」四十歲的「龍友」梁先生,去年開始迷上影o靚模,今年動漫節、書展出現「o靚模群星會」,不惜請假「追o靚」,帶備「長短火」入場,一時把鏡頭由少女腿部向上「低炒」,一時又對正o靚模纖腰胸部,拍了過千張相片,人氣o靚模周秀娜、Lavina、Rainbow、Kama等,全部成為他的「囊中物」,他更不諱言每晚睡前都要看幾遍,「我老婆唔理,影相啫,佢管唔到咁多。」他說。
      o靚模亦成功虜獲一眾電車男的心,戴紅色cap帽的周先生,背囊袋住一筒周秀娜三點式bikini趴地poster,上週五一見周秀娜出場,立即不理危險爬上圍欄大聲呼叫:「Chrissie!我鍾意周秀娜,個個行開。」他說自從看了周秀娜火辣寫真後,已奉她為女神,他的願望,就是「希望將來女朋友似佢咁靚咁好身材!」
      金牌經理人
      憑食雪糕同刷牙的挑逗造型出位的周秀娜,成為動漫人氣最強,七百個人形攬枕,搶購一空,成為全港電車男恩物,周秀娜大賺一筆買新樓,而打造她的模特兒公司「環球狂熱」,更加一戰成名,揸fit人鄺君賢(Roy),飲得杯落,「啲貨咁好賣我哋都好意外,我哋唔係要挑戰大眾嘅道德底線,邊有咁高深呀老友,純粹一盤生意,我哋做過市場調查,性感包裝嘅年輕靚女,喜愛上網同動畫嘅宅男最鍾意。」
      記者計過,以阿Roy旗下最賺錢的周秀娜為例,寫真集訂價九十八元,短短一星期連印兩版,售出三萬一千本,攬枕及 T恤分別售出七百個及一千件,單計精品,只一個書展及動漫展,營業額便高達七百多萬元,以每名簽約model抽佣三至五成計算,扣除印刷、宣傳及場租等費用,阿Roy短短一個月,已月入過百萬,非常和味。
      而他旗下o靚模的身價亦三級跳,曾拍廣告、但知名度稍遜的「八模」,書展前每人出一個騷平均收三至四千,現時就跳升到貼近二萬;而走勢甚勁的周秀娜,更由一萬升至四萬,泳衣及內衣騷更要八萬元先有得傾。
      身價三級跳
      食住個勢,阿Roy週一更新開了o靚模網站,專門出品性感o靚模攬枕及 T恤,稍後再推周秀娜「成名作」食雪糕和刷牙的鎖匙扣,送貨點還擴大至內地及台灣,擺明車馬要搶攻中港台三地數以萬計龐大的宅男市場,更打算接拍o靚模電影,真是氣勢如虹。
      阿Roy這名o靚模揸fit人,之前在英皇娛樂做了十二年,捧紅過不少藝人,包括Twins和容祖兒,她用包裝明星的伎倆,套用在o靚模身上,但成本卻低好多,「我喺英皇做咗十幾年,知道個市場要點玩。傳統打造一個青年人偶像,未成名都好,要有助手、保母車、專人set頭同化妝,買粒糖都要助手買,開支好大,但最攞命係,依家唱片根本無人買。我見過一個靚仔,佢話唔敢買CD,因為怕俾人笑傻仔!我真係睇唔到前景,所以跳出嚟搞o靚模,平好多,可以自己搭地鐵,唔使助手,連化妝set頭都可以自己搞埋。」
      結果,去年七月,阿Roy與三個朋友合組環球狂熱,每人打本十幾萬,擺名車馬搶攻o靚模市場。撞正金融海嘯,各大商業機構減縮開支,「肯搏又平」的o靚模大受歡迎,衞道之士以至網上反o靚模大聯盟的種種抗議,只是為這個新興市場火上加油。
      「Chrissie(周秀娜)係我第一個簽嘅model,老早預咗要將佢包裝得性感,引起市場注意。但係只有佢一個唔夠,今年三月,我見咗二百六十幾個o靚模,簽咗其中八個出八模寫真, 賣青春,一出八個,有氣勢啲!加上暑假係黃金檔期,最好佢哋個個一夜成名,有咗身價,接job就可以得心應手。」他說。
      食髓知味,阿Roy直言下一站會對準宅女,希望打造「男o靚模」,「依家見咗三、四十人,全部未掂,唔係太man就係完全思想空洞,無個人魅力,難搵過o靚模好多。」他笑說。
      捧紅龍友女神
      阿Roy靠周秀娜起家,他的對手、旗下擁有美味天使Lavina及Rainbow等o靚模的張達鴻(Admond),亦趁勢大搞,更拍了新力碼頭,合作出版發行一萬三千本《夏之盛放》寫真,市場大賣,又安排o靚模替新力PS3的網上遊戲出任「image girl」,賺取知名度,身價由以前一個騷一千元,升至一萬,急升十倍!
      Edmond的o靚模能夠彈出,原來全靠龍友支持。廿八歲的他,中五畢業後做過兼職模特兒,曾被日本音樂教父小室哲哉選中做web DJ,後因為小室擱置計畫,做唔成星,後來轉做IT人,三年前兼營龍友網站,做龍友及模特兒的中間人,其門如市,造就他成為最年輕的龍友模特兒經理人,「有次無聊上討論區,見到有龍友猛呻,話約啲model出嚟影相成日失場,著啲衫又唔啱,個樣唔靚,怨氣沖天;我以前做過兼職model,識得啲女仔,佢哋話有job都唔敢接,擔心遇到龍友色魔,我覺得既然有供有求,不如自己搞個網站,做中間人抽佣。」

      Admond表示,龍友之中,既有家境不俗的雙失青年,也有退休專業人士,他見過有人帶埋菲傭服侍自己影o靚模,「香港至少有幾十個影會,閒閒哋過千人,佢哋消費力高,鍾意網上分享靚女相,在網絡上一傳十、十傳百,Rainbow我都係因為好多龍友搵,所以先簽佢。」
      Lavina及Rainbow都是龍友界早已成名的「星」,做了o靚模更街知巷聞,除了新力上門找她們宣傳遊戲,二人亦上過無綫《美女廚房》做美少女廚神,「而家我哋為o靚模搞活動,龍友都會帶埋長短火嚟影,主辦單位見到咁多人影相,就算明知佢哋唔係記者,都會好高興,啲龍友又影到靚相,一家便宜兩家着。」Admond說,「動漫之後仲有電腦展同遊戲展,預計o靚模應該仲可以hit多半年。好多o靚模問我可以做幾耐,有啲公司為咗氹你簽約,話你咁後生,玩多十年都仲得,我就絕對唔敢咁講,呢一行,邊講得埋?」
      o靚模拍鹹片
      根據著名模特兒網站「MoteStation」統計,香港目前至少有八百名靚模,要突圍一點不容易,為了成名,今年二十四歲的o靚模Chloe,加入now903成人極品台,拍成人電視劇。
      五呎半高、擁有34C身材的Chloe,年多前入行當全職模特兒,連龍友「私影會」都做,「試過有啲龍友call我出嚟影相唔俾錢,有次仲離譜,個龍友影影吓忽然話好hot,叫我除衫,我唔理佢,結果佢走入廁所解決。」為求出位突圍,她最後選擇拍鹹片搏一搏,即使零片酬也不介意,「我唔會露點,剩係著住內衣褲周圍走。佢哋想train我成為個台的代言人喎!如果真係做到,我都成咗名咯!咪可以再接其他job囉!」now903成人極品台創作總監Mac指出,招募會當日有百多個模特兒面試,與近日o靚模熱有關,「自從周秀娜同班賣肉o靚模出現後,底線全部降晒,有啲仲話唔介意露點演出!」
      大學生o靚模
      於動漫節穿tube top、短裙的二十一歲的o靚模Shanshu,是浸會大學一年級會計系學生,她三年前做part-time model,每月賺六千至一萬交學費及家用。去年經濟差,一個月都無job,直至今個盛夏,性感o靚模熱起,帶動她這類少女model多了廣告接,但就要露肉賣性感,她說:「連普通喺酒店搞電腦產品發布會,都要著bikini,我試接過一個job,講明唔著bikini,去到先話唔著無得做,有啲客話著得保守,只係露腰、手仔腳仔,人工會低啲。」面臨o靚模搶job威脅,Shanshu近月簽了模特兒公司幫她接job,但由於堅持不肯性感,一個鐘只賺三百至五百元,「我做o靚模只為賺學費,唔係搵食,你叫我唧胸升level,一定唔會。」

      動漫節週二閉幕,有參展商埋怨旺丁不旺財,打造周秀娜成為o靚模女王的金牌搞手鄺君賢,憑出位攬枕大賺,愈鬧愈紅。

      周秀娜憑食雪糕和刷牙的挑逗造型成功出位,惹來衞道之士口誅筆伐,阿Roy直言只是市場策略,道德族的批評,早在計算之中。

      挾o靚模潮乘勝追擊,阿Roy火速於週一開全新o靚模網站狂銷美女精品,送貨點擴大至內地及台灣,擴大戰區。

      阿Roy(黃圈)在英皇十二年,幫手捧紅過不少藝人,包括Twins和容祖兒,他謂傳統娛樂公司的造星方程式成本過高,不及又平又肯搏的o靚模回報率高。

      鄺君賢(右)與林偉漢(左)都是英皇老臣,瞄準o靚模市場自組公司打天下,頭炮力推廿四歲超齡「o靚模」周秀娜行性感搶灘,吸引全城目光。

      由龍友網站搞手,上位成為o靚模界金牌經理人,Admond(中)旗下的Lavina(右二)及Rainbow(右一),在龍友界是早已成名的「星」,屬第一代浮上地面的網絡o靚模。

      書展後緊接的是動漫節,連日在會展「站台」的Lavina(中)疲態畢露,下午五時才與Admond「食早餐」醫肚,全程苦口苦面,與台上騷手弄姿判若兩人。

      Chloe為了成名,即使沒有薪金,也願意加入成人電視劇拍攝行列。

      兩名浸大女生Jennifer(左)、Shanshu(右)加入o靚模行列,堅持傳統模特兒風格,不會賣弄性感出位。

      【壹盤生意】生果鋪八年無休成功上位(節錄)


      【壹盤生意】生果鋪八年無休成功上位(節錄)

      四十五歲的 Daisy(方蘭卿),二十八歲離婚自立,曾經歷三個月轉一次工,及睡到日上三竿的日子。八年前開始學做生意,頂手九龍城一間連閣樓水果檔搬竇兼創業。
      初期「源興水菓專門店」只是一百呎的地攤鋪,賣十元三個蘋果。斯斯文文、缺乏經驗的Daisy,隻身去果欄入貨時常被欺負,貨品被欄商偷龍轉鳳,又被揶揄應轉行。但她不服輸,每天只睡兩三小時也要捱過去。後來Daisy更得到男友麥子宏(三十七歲)辭職過來幫手,兩人分別負責看鋪和入貨。子宏積極跟果欄的老行尊建立良好關係,向他們請教入貨技巧。子宏每晚八時半便來到果欄,快人一步認投新鮮運到的揀手貨。
      憑著口碑和好的人緣,他們找到一間日本水果供應商,獨家引入各種特色新產品,例如乒乓球般大的紅寶石提子,及作為鋪面生招牌的二百磅日本北海道巨型南瓜等。為了促銷及減少損失,他們一方面用日本訂購的精美物料包裝水果,一方面將賣剩的水果搾汁及製成雜果乾出售。
      為擴充鋪面,兩人趁隔壁的豬肉檔約滿,便把它租下來,花近百萬裝修,包括安裝冷氣及多支外牆射燈。侯王道有最少四間日本水果店,儼如「水果街」,吸引很多跨區客幫襯。雖然競爭激烈,但他們的鋪位處於十字路口交界,是汽車駛進來的第一間鋪,佔盡地利,今年生意更上升不止一倍,証明子宏當初的堅持沒有白費。「源興」漸漸轉型為高級日本水果店,鋪頭足有四百呎,每天廿四小時營業,年中無休。
      由於深明賣水果的利潤不高,又受旺淡季限制,「源興」今年首次跟團購網「uBuyiBuy」合作賣平價大閘蟹,反應熱烈,雖然只能收回成本價,但客人取貨時會順道買水果,可謂名利雙收。近年他們跟友人合資開有機菜店和韓國食品雜貨店,希望汲取經驗,將來把水果店升格為小型超級市場。
      開業資料( 4/2003)
      租金*︰$84,000
      入貨︰$80,000
      頂手費︰$100,000
      雜費︰$20,000
      總投資︰$284,000
      *兩個月按金, 1個月上期
      營業資料( 10/2010)
      營業額︰$2,000,000
      租金︰$120,000
      人工^︰$160,000
      入貨︰$1,500,000
      雜費︰$110,000
      盈利︰$110,000
      ^2名老闆及 12名員工
      Source: 第1080期《壹週刊》

      一盤生意 正生 校監 林希聖



      受爭議的學校,買下受爭議的物業。
      當年NHK電視台全程直播,錄得90%收視率,歷來最高,「當時新聞日日播,大單過正生(遷入梅窩事件)!」
      正生會創辦人、正生書院校監林希聖說。
      林校監五十五歲,開過室內設計公司,當過老闆;後來成立正生會,也用營商手法
      運作,專執平貨。去年淺間山莊放盤,大割引只售一千四百八十萬日圓(約一百二十萬港元),「日本人避忌死人屋,其實裡面無死過人。」
      本來已是激安の筍盤,也只有林希聖這粒搾不出油的癟芝麻,說中國人不喜歡四四聲,「佢死蠢又信,終於千三萬成交(約一百萬港元)。
      如果佢係中國人,就叫價一千三百八十萬啦,你話死唔死?」
      毋懼日圓高水,「點高都係筍!四千幾呎屋,一萬呎地,大陸都搵唔到啦,你搵俾我睇!」
      幫助正生學生成材,也是一盤生意,「他們學會謀生技能,自力更生,可以減少社會負擔。我條數係咁計。」

      近年港人大談社會企業,以商業手段達到慈善目的,廿四年前林希聖已經如此,「正生會係註冊慈善團體,如果唔做生意,靠社會捐獻囉,你認同這項服務,就一定要俾錢,但我希望用這筆錢運作這項服務之餘,同時產生造血功能,我覺得這是責任。」
      做什麼生意?記者跟正生書院十數師生乘搭街渡,到達碼頭,林喝令記者:「俾錢啦,六十蚊呀!你可以寫埋:『嘩,佢要我俾錢!』梗係要你俾,鬼叫你訪問我,你可以開數嘛,俾我哋揩多少油水啦,這叫生意!」
      近年生意,專攻日本房地產,「我哋專執筍嘢,待他日賣出賺錢。梗係為賺錢,唔賺錢做嚟為乜?淺間山莊事件就快四十周年,到五十周年半世紀的時候,發達咯,向每人收一千日圓入場費,都夠啦。」
      一般港人到日本血拼買衫,他只買樓買地。東京池袋有塊四方形地段,政府買了大部分起路,餘下五百呎三角空地,落入正生會手中,「二千六百萬日圓,咁鬼平!政府收地,地主已賺了一大筆,池袋喎大佬!剩下的求其賣出,我又執到!」
      趁低吸納,獲利回吐,誰都會說,林希聖做得到,「塊地一買已賺,現時升了一千幾百萬日圓!」目前正生會在中、港、日合共約有三千多萬港元資產。
      計劃率領正生學生到日本見世面,住在自己的物業,「邊間學校的公民教育、通識教育有咁立體?」
      籌錢開辦學校,幫助日本吸毒學生,「愈有錢的國家,愈多人吸毒。」日本人有的是錢,何須港燦多事?「香港人夠有錢,點解又要幫?」
      開荒
      八五年成立正生會,搞福音戒毒;現時學生戒除毒癮才入正生,「現在社會有戒毒資源,點解要自己做?黐孖筋!搵對方危險,搵自己辛苦。」
      八七年開始做生意,五十萬元買下元朗萬八呎農地開荒,包括三層村屋,「平到冧樓!」教會捐十萬繳付首期,月供二千多,「利息又低到黐晒肺!」
      九二年以一百七十多萬出售。埋單結賬,扣除利息,淨袋一百多萬,「這是正生會第一桶金。」
      立即斥資九十多萬購入大埔三百呎單位,十二年後賣出,「又執幾十萬(根據土地註冊處資料,賺了七十三萬)。我們將這筆錢慢慢變,九七年一炮過買下長洲山頂道物業。」
      話說當時一名教會弟兄經營地產,以二百四十萬將該物業賣給林希聖。幾日後另一名買家出價二百八十萬,那時候林希聖未辦手續,那弟兄大可反轉豬肚,穩賺四十萬,但他只拿廿萬,另外廿萬交給正生會,叫林希聖放手,林企硬要買。那可憐的弟兄呢?「死死氣少賺廿萬囉,做乜啫,識到我哋係咁o架啦!」
      ○二年再以百一萬購入隔壁相連樓。目前正生超額收生四倍,宿舍爆棚,部分學生到長洲那兩幢宿舍住宿。
      正生書院就是這樣捱出來的。
      二千年購入長洲花坪路另一幅地,準備起分校,百七萬元,萬七呎地,「每呎九十幾蚊,買塊田都唔得啦!」
      早前網友「踢爆」此事,「我踢爆佢個契弟!」林希聖着火:「離島區議會通過這項申請,所有區議員都知,踢爆?慳啲啦!有啲人唔知(長洲買地),現在發現,無問題;你話踢爆,即係話我隱瞞!」
      他是基督徒,但言談寸爆不拘小節:「你(網友)試吓同我講,你客氣講,我客氣答,你懷疑這樣懷疑那樣,無問題,我解釋;你亂噏,我分分鐘告到你甩褲。我唔客氣,我諗你都幾難捱,咪以為我係善男信女,我絕對唔係!」
      寸爆
      談到學生,更寸,「感化官判你兩年,我哋加價,兩年半呀!唔嚟?唔好嚟囉,反正爆棚。古惑仔都知道我哋寸,你唔嚟關我屁事?」
      有些學生離開正生,寧願坐牢,卻又後悔,盼望重收,「第一次你住幾耐都得,我幫你幫到盡;你一放棄,OK,你的責任。別人一次機會都無,你有兩次?憑咩呀你?你話:『對唔住呀,以後唔敢……』坐監啦講咁多嘢!」
      極少學生打老師,一出手,即被眾人圍毆,「這裡邊個做庄?邊個馬多?」
      林希聖中五學歷,不能當校長,因此找來陳兆焯;不能當老師,不可以走入課室教書,「校監無限制,只要係社會賢達。我話我係社會賢達,得唔得?」
      只有在課室外抓住頑劣學生罵個夠,「鬧到佢喊,或者我喊,有幾出奇?上心就喊啦。」嘴硬骨頭酥,到底還是緊張學生,「佢哋唔係我客戶,係我仔女。」
      有些學生感化令屆滿,自願留下,「你估這裡的飯好好食?這裡不是朝豬扒晚牛肉,逢禮拜一三五海鮮;沒有冷氣房,我用爛地吸引你,因為我把炮!」他又來了,「我唔牙擦,邊個牙擦?」
      每個學生每月學費七千,住宿生活費三千多,網友嫌貴。「特殊學校平均收二萬幾;我哋個個學生有案底,多過一般特殊學校,我哋收七千幾,三分一喎,貴咩呀?唔識嘢!你唔好理我班學生食乜嘢飯,有時我甚至唔俾飯佢哋食,點吖?出來的product先重要,班o靚仔做到嘢,你就唔好出聲啦,你都要讚我叻,讚我醒。我係寸,係值得我寸!」
      正生開設薄餅店,讓學生打理,提升責任心,「客人俾錢食他們的功課,寸唔寸呀?」
      記者上次訪問亞視高層鄭偉強,他打算聘用兩名正生學生,以示支持。林希聖說:「如果你(學生)成個阿福咁款,點支持呀?支持你唔住啦!但若你做到嘢,聽話有禮,老闆用到個好人,嗒糖啦。」
      窮慣
      論學業,正生舊生黃榮新剛獲嶺大取錄;當年林希聖會考只有三科合格,「可能我認為自己腦筋轉得快,不受規條限制。」本來有神學院取錄了他,「一見張cert,叫我找第二間。」第二間也不收,「我連張cert也撕了。」
      在室內設計公司打工,月薪七百。當時中環有兩種飯盒,三塊錢、三塊半,他內心交戰,「最後揀三蚊的。」老闆請客,埋單百幾,「有時令我心理唔係好平衡,三六一十八,我一個禮拜食十八蚊,你兜友一餐百幾蚊!」
      幾年後開室內設計公司,每月支薪四千,有好日子過,豈料九個月後退出,「身邊無一個人同意。」加入晨曦會福音戒毒,「我無讀過神學,教會唔要我;無讀過社工,有什麼社會工作要我?戒毒所要我,佢哋係人都要。」
      三年半後自立門戶,成立正生會,月薪八百,打回原形,並且多了一仔一女一老婆。節衣縮食,送過花給妻子嗎?「有一次佢病咗,我送咗一朵。」
      朋友將半個月薪金二千元交給他,「唔止一次喎,每個月自動轉賬,咁至寸喎!」又有教會弟兄借出吉屋給他一家住。咁大隻蛤乸?「對基督徒來說唔奇怪,我奉獻給社會,佢哋奉獻支持我。」
      當年設計公司一個伙記,現在有幾千萬身家,「這廿多年我做生意的話,可能好發……可能啫,完全無根據。」
      搞正生,犧牲了高收入,也用不着他的高轉數?「點會?對住出面班人,蠢啲都唔掂。佢哋係古惑仔,我係大古惑!」

      更正:上期《非常人語》吳昊的主診醫生應是鍾尚志

      八歲來港,跟朋友仔偷銅蓋、銅線,賣掉賺錢買糖吃;又到街市偷魚偷蟹,BBQ去也,「其實我同這班人(正生學生)無分別,只係我好彩,無被警察拉。」

      當年搞福音戒毒,在新界農田開荒。至今謝絕馬會捐錢,「賭博是成癮行為,跟吸毒類同,我無理由用成癮行為的錢教育班o靚仔。」(林希聖提供圖片)

      YouTube,淺間山莊事件。

      早期正生會,前排左三是陳兆焯,左四是林希聖。目前在內地七個省市有慈善項目,包括救助愛滋孤兒。(林希聖提供圖片)

      說話寸爆,反而沒罵過反對正生的梅窩居民,「我覺得梅窩居民好友善,只係小部分唔了解我哋,我亦唔喜歡網友將梅窩人講到咁差。」

      經常跟官員討價還價,記者想起那些官腔,便覺他慘。他答得寸:「我唔慘,啲官慘。」

      「有個教育家同我講,香港最貴那間特殊學校每人每月六萬銀成本,我唔使咁多,三皮嘢都使死我啦!」

      名字由來:聖希天,賢希聖,士希賢,「做唔到嗰隻。」原來他有謙虛一面。妻子在旁,她也在正生會服務。

      嗜好買破損古董回來修補。中五後畫過油畫謀生,後來轉做室內設計,「阿豬阿狗都識畫平面圖,但我有畫底,畫透視圖醒啲。」

      「何秀蘭話我知,每個監犯每月成本七萬,因為行政成本好貴。點解全世界先進國家都將慈善項目交給NGO?有數得計,自己做貴到黐肺,效果小。」

      壹盤生意 好搵 小食店 搞 加盟 殺出血路


      每次記者訪問壹盤生意的老闆,都會問他們一個問題:「未來有什麼發展方向?」
      十個受訪者中,有八個會雄心壯志答道:「搞加盟店囉!」
      而這八個聲稱要搞加盟的老闆,當中六個又會無下文。
      本刊從過去訪問過的《壹盤生意》中,找到兩盤落實做特許經營的生意。一盤是四個月前才開業、日賣一千五百杯珍珠奶茶,月賺近廿萬的元朗台式飲品店「臺北站」。其第一間加盟店終於在上週一開幕,還有四間在洽談中。而另一間,是兩年前接受訪問,月賺十萬的串燒檔串皇,其「加盟店」亦於上星期開張,但因加盟者臨時縮沙,被迫淪為分店。兩盤生意的老闆親身體驗,俱異口同聲說:「搞加盟真係唔易o架!」

      臺北站粉嶺店開業首日,已賣出一千五百杯珍珠奶茶,排隊人潮更令管理公司要向他們送上小禮物──欄杆,令人客盡量貼近店鋪,避免阻塞通道。此情此景,不論總店老闆Benson(左)還是加盟者阿Sam(右),均飲得杯落。
      位於粉嶺名都中心的臺北站,於上週一開幕,踏入中午十二時,開始出現人龍,長期有廿多位客人在門外等候。由於人流太多,更要管理公司拿出欄杆維持秩序。來粉嶺教游水的Thomas,見到這新店便立即停下腳步:「我飲過元朗總店的珍珠奶茶,覺得好好飲,見新鋪開張,即刻買番杯。」
      這間珍珠奶茶店,無論裝修、食物質素及價錢,都參照今年四月才於元朗開業的「總壇」。四位只有二十五歲的老闆陳秉笙(Benson)、陳秉中(阿中)、劉鎮宗(Jones)及郭理原(Gino),收取五十萬元加盟費,替三十多歲的Sam及Samuel開店,估計扣除四十二萬等開鋪開支,四個老闆淨袋八萬,其後每個月再收取百分之五營業額。
      通宵做宣傳品
      看似好搵,但四位老闆卻異口同聲說:「真係辛苦錢」。上週一開鋪後,四人未敢怠慢。事關他們向Sam及Samuel預期短期內可日賣一千七百杯,因此開張當日四出做宣傳,並帶着數名員工,到商場附近的當眼處將廿個易拉架掛上,派免費試飲。第一天這加盟店已賣出了一千五百杯,營業額一萬六千元。「不過個客認為第一日生意都唔夠理想,當日凌晨兩點九打俾我哋講,覺得宣傳唔夠,咁我哋即時返屯門office,通宵幫佢哋設計做多一批易拉架、banner同傳單,一早拎去快印,到而家都未瞓過。」上週二下午,四位老闆之一的Benson撐着一對熊貓眼說。
      開鋪前,四位老闆已所有事情跟到足,包括隔日到新鋪視察裝修進度、為店內所需之機器如封模機、雪櫃、果糖機等格至抵價,並處理供應商入貨,更要通宵為新鋪作預備及檢討,實質像自己開了一間分店:「多嘢做到連自己間鋪都無時間理呀。」
      四子更發現打錯算盤,Benson表示:「我哋最初預裝修費十五萬,點知原來呢個商場設有指定承辦商,一塊用帆布整的招牌,市價幾百蚊,但佢哋收八千蚊;鐵閘市價萬幾蚊,指定承辦商收三萬幾,而家裝修費都最少廿萬。」
      簽定合約 保障自己
      現在有三十多個投資者希望做臺北站的加盟店,不過已落實的就只有兩家。而加盟店開張後,他們會從元朗旗艦店抽調兩位高級店務員到新鋪工作一個月,確保流程順暢。Benson表示:「我哋會同加盟者睇鋪,一齊盤算個鋪值唔值租,並先計算人流及目標顧客人數,將目標顧客人數的四分一當作顧客來推算營業額,再將營業額減租金及成本,如果條數計得掂,個鋪就可以租。」
      他們亦訂好與加盟者的合約,但由於他們盡信由律師行替他們擬定的合約,故未有細看合約便電郵予阿Sam,出現了多條「騎呢」條款。當中包括:「加盟者加盟後,要將全副精神放於生意上」、「假如加盟店日後有員工、顧客私自出去開鋪,可以追究加盟者。」這些條文辣得來亦難以執行,最後雙方決定修改並刪除不合理條款,然後動筆簽約,合約期三年,此後臺北站會以成本價提供食材予加盟者,而日常營運如人手調配亦會提供意見。
      初步合作,阿Sam及Samuel對臺北站四子的幹勁十分欣賞,但認為仍有改善之處,Sam指:「我開出五十萬支票予臺北站後,收據只寫上加盟費一個項目,佢哋唔寫清楚各個項目細節同價錢,我扣唔到稅o架嘛!」截至本週日,臺北站營業額已有十一萬。
      特許經營變分店
      同樣總店在元朗的串燒檔「串皇」,其「加盟店」同樣在七月中正式開張。開業九年的「串皇」,月賺十萬,不時收到陌生人致電,查詢老闆會否批出特許經營。但老闆趙柏高(Wingo)擔心這班陌生人會打爛其金漆招牌,所以一直未有考慮。到今年中,他在十多年前教書時認識的舊學生阿勳、Martin和阿輝都年屆三十,想創一番事業,因此向Wingo提出做串皇的特許經營店。Wingo與他們老友鬼鬼,決定大開中門。
      這次Wingo坐言起行,不消一星期,已找到在大埔翠屏商場、面向巴士總站的地鋪開業。「小本經營梗係搵二、三線地區,起碼唔使『責』住一大筆錢做按金,旺角、太子地區按金閒閒哋都要廿萬,呢度兩個月按金、一個月上期,只需九萬元。」他還出盡「牙力」向業主爭取六年的長約,假如結業亦只需一個月通知。第二個星期,他已處理好裝修出牌及請人事宜。為了這間「加盟店」,他還情商經營餐館的哥哥,借出屯門工場存貨及醃製食物,甚至借用其貨車送貨。這幾個星期,他先後三、四次與加盟者阿勳、Martin和阿輝開會,計過數後,他們每人只需夾十五萬元開業,扣除開支,他可淨袋十萬元。

      就在萬事俱備,開始草擬合約及「科水」合資時,阿勳、Martin和阿輝才醒覺「殺到埋身」,由於他們缺乏積蓄要靠父母幫忙,這時父母及老婆才紛紛前來睇鋪,你一言我一語,有些嫌非一級地段及非旺鋪位,其中還有親戚出動睇風水,最終三人齊齊臨陣退縮。由於事前沒有簽約,又已租了鋪,因此Wingo最後只有無奈把「加盟店」變成串皇的分店。
      Wingo自稱無怨恨,又表示體諒學生「身不由己」:「今次洗濕咗個頭,焗住玩落去啦!個鋪有信心賺錢嘅,但係違背咗我之前嘅大計同諗法啫!」不過串皇分店以七月的淡季而言,每日平均賣一千串串燒,營業額貼近萬元,Wingo笑言九月踏入旺季會更和味。阿勳和Martin來探班時,不諱言有點後悔,他們更向串皇表示想再接手,今趟Wingo表明要白紙黑紙簽約:「之前係多咗啲感情分,自己亦無咁謹慎,下次再做一定會小心。」

      (廖健昌攝)

      大部分向臺北站申請加盟的投資者,都是被其元朗總店外所聚集的人潮吸引。(林志謙攝)

      炸薯系列佔粉嶺店生意額兩成。售價$20

      臺北站每個月均會推出五款新產品,圖為八月份的主打新產品,冰淇淋紅茶。售價$12

      開業首日,員工仍未熟習各飲品沖調的配方,曾出現一杯飲品沖錯三次的情況。(廖健昌攝)

      加盟店開幕前,臺北站總店老闆會向新員工提供訓練,包括教導售票、沖飲品到煮薯仔。(關永浩攝)

      串皇新店一開即賺,分店鄰近巴士站,放工時段尤其多人前來幫襯。(廖健昌攝)

      這款串燒雞皮,每串賣五元,毛利率達九成。

      阿勳(左一)和Martin(右一)起初以為俾錢加盟就可以印印腳做老闆,所有事情均依靠Wingo(中)一腳踢,最後更因對全盤生意欠缺了解,令家人缺乏信心,不願投資。(林志謙攝)

      是次合作雖然失敗,不過他們三人仍保持友好關係,只是與阿輝卻愈見疏離,整個訪問從未見阿輝露面,Wingo笑言:「可能佢唔好意思面對我啦!」阿勳的太太(右一),對加盟事宜一直表示支持。(林志謙攝)

      壹盤生意:咖啡店重組斬纜搏翻生


      壹盤生意    2010年09月09日

      俗語話,創業難,守業更難。位於柴灣新翠商場的咖啡店——豆咖漿啡,以豆漿咖啡做招徠,由於鄰近港鐵站口,加上獨市生意,開業時,其門如市,每月勁賺七萬元。可惜,六年後的今日,殘舊如同茶檔的咖啡店,生意每況愈下,開了兩年的荃灣分店更僅收支平衡。三十九歲的老闆黃文賢(Tony)被迫揸鑊鏟做大廚,煮食、送外賣一腳踢。吃力不討好,Tony和兩位拍檔決定諗計救亡。本刊請來經歷過執笠、重生,現擁有三間咖啡店的Cafe Corridor創辦人黃劍斐(Felix),為豆咖漿啡把脈,對症下藥,以圖重拾光輝。

      上週四下午,從柴灣港鐵站出口走進新翠商場,一眼就看見豆咖漿啡,暗紅色的裝修殘舊簡陋。店外人來人往,但停步幫襯者疏落。店中只有兩個女店員,不見 Tony,職員解釋老闆現在長駐荃灣店。好不容易找到海盛路十八號,才發現荃灣分店,原來匿藏在鐵皮搭的大牌檔裡頭。黑衣黑褲的Tony,踩着膠水靴,頸上搭着汗巾,在廚房埋頭炒菜。記者開始冒汗,一看手錶上的溫度計,三十五度。這時,Tony走出來,一邊招呼記者,一邊從擺放個人物品的冰格拿出一條濕毛巾擦臉降溫。

      「○八年以為柴灣店上了軌道,便交俾員工打理,開咗荃灣分店,想做有線電視及附近工業大廈的客,點知結果係,荃灣辛苦之餘卻白做,柴灣就每況愈下,得不償失。」Tony擦着額頭的汗苦笑道。為了幫這盤生意找出路,記者找來已有十年經營咖啡館經驗,現兼營咖啡豆、器具批發及顧問生意的Felix,為豆咖漿啡把脈。經過放蛇、廚房解構,再與Tony面對面深談後,終於找到咖啡館四個致命危機。

      危機一:咖啡欠質素

      週四下午,Felix到柴灣店放蛇試咖啡,先用十三元買了杯炭燒咖啡。「要齋啡!」即叫即沖,不用一分鐘,咖啡到手,Felix打開蓋一聞,小聲說道:「聞唔到咖啡味。」隨即又買了杯十四元的Cappuccino,這次等了一分多鐘,Felix先看再聞後嘗,也是搖頭。「唔夠咖啡味,店員加咗愛護牌奶油,奶味太突出。另外,將奶打成氣泡狀,有點求其,係舊式做法,現流行打成棉花狀,入口更滑。」

      下午三點,Felix來到荃灣店,正在吃午餐的Tony,馬上入廚炮製了兩碟意粉。客套介紹過後,Felix單刀直入:「你平時多唔多去其他地方飲咖啡?」一身汗的Tony坦白道:「鋪面由我一腳踢,好忙,無時間出去。」Tony表示,咖啡豆是向大行榮洋咖啡取貨,招牌咖啡豆混合了哥倫比亞、萬特寧等品種,每磅近六十元,可沖四十杯。牛奶則用澳洲牌子Greenfield,以十一元的招牌咖啡為例,毛利約六成。Felix看過其中兩款咖啡豆,認為選用合宜,問題出在牛奶及沖泡手法上。「近年香港多咗高質素咖啡店,你仲賣緊六年前杯咖啡,除咗『就腳』就冇其他賣點。」Felix說。

      Felix教路

      1. 咖啡粉再磨幼些,咖啡會較香。

      2. 店內有十二種咖啡豆,部分冷門咖啡豆會不新鮮,應在招牌咖啡外,保留兩、三款做推介即可,寧願每月轉款。

      牛奶可轉用鮮奶,每杯成本貴六毫。打奶時,應在牛奶下一厘米位置打泡,做出綿身效果,質素提高後可加價,喜歡咖啡的客人不介意多給一至兩元。

      會與拍檔「補鐘」,學習沖調咖啡。但店鋪以外賣為主,若依從Felix所說的步驟沖咖啡,會令沖咖啡時間增加,速度和質素很難平衡。

      危機二裝修似瘀血

      成功的咖啡店,咖啡質素和環境缺一不可。豆咖漿啡附近的店鋪如海天堂和Vango便利店等,裝修都用較搶眼的黃、綠色,顯得深紅色的豆咖漿啡暗淡無光,牆身和儲物櫃更出現甩色情況。Felix形容咖啡店的紅色裝修如同「瘀血」:「六年冇裝修過,殘舊無可厚非,但瘀血一般的牆身相當趕客。」另外,豆咖漿啡的鋪內桌面亂七八糟,外賣的餐單,紙質、設計與一般街坊茶餐廳無異。整體感覺十分不專業,絕對動搖客人對咖啡的信心。

      走入廚房,Felix發現咖啡機前擺滿雜物,員工上身要向右傾斜逾三十度,避開雜物,才能沖咖啡。「好蹺手,完全違反人體力學!」Felix說。另外,放置咖啡豆的架子設置在左邊牆上,顧客很難留意到店內有十多種新鮮咖啡豆提供。

      Felix教路

      1. 位置吃正上班人流,有得做,但格局沒有咖啡店味道,應盡快裝修,牆身轉用淡紅色,襯上咖啡豆的啡色、豆漿黃豆的淡黃色的紙皮石,帶出店鋪主題。

      2. 重新規劃店內器具的擺設,餐牌亦要更換,提升格調。

      Tony回應

      曾向商場提交新的裝修設計,以銀、黑做主色,營造「cyber feel」,但商場否決,要求用紅色,Felix的三色設計值得參考。到時店內器具擺放會重新設計,但會保留讓客人看到員工如何沖咖啡,即叫即沖,感覺較值錢。

      危機三員工交「行貨」

      現時,柴灣店鋪入貨、計數等行政工作仍由Tony負責,但店面就主要交由三名二十多歲的女員工加兩名兼職輪班打理,全職月薪約一萬元。三人入職時均不懂咖啡,由Tony教導基本步驟後,便由員工自行練習。上週四,Felix「放蛇」時,向店員表示炭燒咖啡「冇味」,店員提議他試巴西豆,並免費沖調了一杯新的予Felix。

      「員工有禮貌,但答案十分『行貨』,冇問客人嘅口味,亦冇解釋點解巴西咖啡會較炭燒咖啡濃味。」Felix發現員工在沖完咖啡後,便將打奶棍隨意放在「鋅盤」,沒有即時清洗,予人不整潔的印象。另外,用來沖咖啡的過濾器有層咖啡漬。「每晚收鋪後都要用刷『省』乾淨,因為過濾器上的咖啡殘餘會令咖啡帶『燶』味。」Felix說。

      Felix教路

      1. 為員工報讀香港咖啡學院的咖啡師培訓課程,一小時五百元,上課鐘數視乎需要,但「生手」要沖一杯合格的咖啡,需要一個月的訓練。

      2. 製定工作指引,如客人下單前應詢問口味,作出推介,以及各項清潔步驟等。員工亦可分職級,互相監察。

      Tony回應

      近年生意下跌,員工士氣差,有兩個資深員工相繼離職。加上忙住打理荃灣分店,亦疏於監管員工,等店鋪裝修時會考慮讓員工去上咖啡班。

      危機四分店白做兼困身

      無暇分身兼顧,全因○八年開了荃灣分店。曾在有線電視做剪接師的Tony,經常往電視大樓旁邊的柴灣角熟食街市吃飯,認為附近沒咖啡店,而且人流暢旺有得做,由於是大牌檔,投資額只需十萬元。可惜,事與願違,鐵皮檔環境差沒有冷氣,賣咖啡變賣套餐。

      「食客到大牌檔只求醫飽肚,最緊要夠平。」Tony表示,咖啡店被迫轉型做西式茶餐廳,提供意粉、飯、炸雞翼等食物,每日只做到早餐和午餐兩轉生意。同場對手二十五元一個餐「仲有錢找」,豆咖漿啡的意粉餐賣三十二元送飲品,屬全場最貴。「食物成本要十九元,毛利只有四成,跟餐加五蚊有咖啡,成本四個半,賺多五毫。」Tony無奈地說,現時每月營業額只有五萬五千元,僅僅收支平衡。

      Felix教路

      1. 很多咖啡店都賣簡單的熟食,但謹記最賺錢的是咖啡。營業額內,咖啡要佔七成,才可確保盈利。

      2. 因價就貨,不可賣煙三文魚等貴價貨,套餐的食物成本不得超過十元。

      學習斬纜,若無法改變現狀,就索性「執咗佢」,專心改革柴灣店。

      Tony回應

      對有線有情意結,將會重新裝修並轉餐牌「搏一鋪」,再無成效便會選擇結業。

      送走Felix後,Tony反省店鋪過去六年的發展,認為後期的失敗,全因早期的成功來得太易太快。回想當年,Tony原是想開果汁店,在經紀介紹下找到柴灣鋪位,但負責商場管理,新鴻基旗下的康業服務嫌果汁店雜亂,要求開咖啡店,無心插柳下,開了豆咖漿啡。「估唔到,一開即賺四萬元,之後更月賺七萬,以為可以繑埋手,投資新鋪。點知,無老闆睇鋪,員工懶散,咖啡質素日漸下降,到今年營業額只得高峰期一半,先知出事。」Tony一邊講一邊忙着炒意粉,抹着流不完的汗,語氣無奈。最近,他已和拍檔商量過,打算再投資十萬元,裝修兩間店鋪,重新上路,希望重拾開業時的光輝戰績。
      柴灣店
      開業資料(04年1月)營業資料(108月)
      租金*$48,000營業額$115,000
      裝修$50,000租金$20,000
      器材$40,000入貨$20,000
      入貨$10,000人工$40,000
      雜費$3,000雜費$5,000
      總投資$151,000盈利$30,000
      *三個月按金一個月上期
      圖片:網上的舊照片, 現況比較殘舊